ANNUALE

Valdobbiadene Prosecco
Superiore Brut Millesimato

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Proviene esclusivamente da selezionate uve di ceppi con oltre 15 anni di età, presenti nei nostri vigneti di collina in Santo Stefano di Valdobbiadene, cuore dell’area storica del Prosecco DOCG Valdobbiadene, al fine di ottenere un vino con caratteristiche uniche in termini di struttura, corpo, sapidità e mineralità. Questa particolare selezione viene prodotta in un numero limitato di bottiglie per annata.

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  • Classificazione
    Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
  • Tipologia
    Spumante
  • Zona di provenienza delle uve
    Colline di Santo Stefano
  • Altezza media dei vigneti
    250 – 350 m slm
  • Tipo di terreno
    Suolo vario con morene, arenarie ed argille, calcareo, magro, asciutto
  • Epoca di vendemmia
    20 Settembre — 10 Ottobre
    Uve raccolte esclusivamente a mano
  • Vinificazione
    Pressatura soffice delle uve , decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (15-18°C) . Affinamento e sosta sulla feccia nobile per quattro mesi
  • Presa di spuma
    Metodo Charmat in autoclave
  • Temperatura di rifermentazione
    15 – 17°C
  • Durata del ciclo
    Circa 60 giorni
  • Dati analitici
    Alcool 11% vol.
  • Zuccheri
    6 g/l